Recipe

ネギを主役に
食卓を彩るネギレシピの紹介

ネギ
ネギ
アリシンの効果

ネギは食卓に一品は使われている料理が
並ぶことが多いのではないでしょうか。
鍋やちょっとした薬味等に使用されることの多いネギですが、
ネギをふんだんに使用したレシピをご紹介します。
ネギに含まれている独特な匂いの元となっている
アリシンは右のような効果があります。
栄養成分も多いネギを主役にしたレシピを
味わってみてはいかがでしょうか。

葱王の味噌ピザ

朝の忙しい時にでもささっと作れて見栄えも良いレシピ
おうちにある材料で作れるおしゃれな一品

材料/分量(2人分)

葱王
1本
バゲット
1/2本
バター
大さじ1
味噌
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
ピザ用チーズ
50g

作り方

  • ①葱王は青い部分まで斜め薄切りにしておく。
  • ②味噌を小さいボウルなどに入れ、マヨネーズを少しずつ加えて、よく混ぜておく。
  • ③バゲットは3㎝幅の斜めに切り、表面にバターを塗っておく。
  • ④葱王と、味噌とマヨネーズを合わせたものを混ぜ、バゲットにのせ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースター(900W)で5分ほど、チーズがとろけて焼き色が付くまで焼いて出来上がり。

葱王のピリ辛サラダ

葱王のきめ細やかな繊維、白さが引き立つサラダ
ネギのうま味が存分に味わえる一品になります

材料/分量(2人分)

葱王
2本
もやし
200g
きゅうり
1本
ごま油
大さじ2
コチュジャン
小さじ1/2
一味唐辛子
小さじ1弱
塩、こしょう
少々

作り方

  • ①もやしはたっぷりの湯で10秒ほどさっと茹で、水に取り、しっかり水気をしぼる。
  • ②葱王は白い部分を8㎝ほどの長さに切り、縦に切れ目を入れ、白い部分を外して千切りにし、水に放つ(白髪ねぎ)。3分ほど置いてから水気を切っておく。
  • ③きゅうりは斜めに薄切りにし、それを千切りにしておく。
  • ④ピリ辛ドレッシングを作る。大きめのボウルに塩、こしょう、コチュジャン、赤唐辛子を入れ、泡だて器で混ぜながら、ごま油を少しずつ加える。
  • ⑤ピリ辛ドレッシングのボウルに葱王、もやし、きゅうりを入れて和えれば出来上がり。

ネギージョ

簡単で、しかもおしゃれにねぎが使えるレシピ
夜のお酒のおつまみとしては最高の一品です
ワインとの相性も抜群!

材料/分量(2人分)

葱王
2本
にんにく
1片
赤唐辛子の輪切り
1本分
オリーブオイル
100ml
小さじ1
山椒の粉
小さじ1

作り方

  • ①葱王の白い部分は1.5㎝の輪切りにする。青い部分も柔らかい部分は同じく輪切りにする。
  • ②にんにくは薄切りにしておく。
  • ③スキレットに葱王を並べ、にんにく、赤唐辛子を入れ、塩をふる。オリーブオイルも入れ、中火にかける。オリーブオイルがふつふつしてきたら火を弱め、5分ほど、葱王がやわらかくなるまで煮る。
  • ④火を止め、お好みで山椒の粉をふって出来上がり。