Recipe

ねぎ(葱王)だれのバンバンジー

夏に食べたくなるバンバンジーを葱王たっぷりの大人味のたれでアレンジ。

材料/分量(2人分)

鶏もも肉 1枚
葱王青い部分 1本分
酒 小さじ1
大葉 4枚
葱王白い部分 5cm
ミニトマト 4個

タレ
しょうが薄切り 5枚
葱王みじん切り 大さじ4
すりごま 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
塩 小さじ2/1
蒸し鶏の残り汁 大さじ2

作り方

1
鶏もも肉は厚い部分を包丁で開き、厚さを均一にする。

2
葱王の青い部分は手でもみ、香りを出す。こうすることで葱の香りが出て、肉の臭みを消しやすくする

3
耐熱皿に鶏もも肉を皮目を下に置く。葱王の青い部分、しょうがの薄切りをのせ、酒をかけ、ラップをし、電子レンジ500Wに5分かける。

※皮目を下に置くことで、熱が均一に入り、ふっくら仕上がる。

4
鶏もも肉を電子レンジから取り出し、ラップをしたまま5分ほど蒸らす。これを斜めに薄切りにする。
※こうすることで、鶏もも肉がパサつかず、ふっくら仕上がる。

5
きゅうり、大葉は千切りにし、一緒に水に放ち、ざるにあげて水気を切っておく。ミニトマトは縦に4等分に切っておく。

6
葱王の白い部分は切りこみを入れ、軸の黄色い部分は取り除き、白い部分のみ千切りにし、氷に放つ。軸の部分はたれに使用。

7
たれの材料は全て混ぜておく。

8
皿にきゅうりと大葉を敷き、鶏もも肉をのせ、たれをかける。白髪ねぎとトマトを飾る。

その他掲載先
・クックパッド
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