Recipe
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葱王とたこのセビーチェ風
葱王の甘さが引き立つペルー生まれのマリネ風にしました。
材料レシピ
●材料 | 2人分 |
---|---|
葱王 | 1本 |
茹でたこ | 100g |
ミニトマト | 4個 |
青唐辛子 | 1本 |
ニンニク | 1片 |
レモン | 2/1個 |
ライム | 2/1個 |
塩 | 小さじ1/2 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
葱王の白い部分は1cmの輪切りにする。青い部分は縦に半分にし、わたをこそげ落とし千切りにし、水にさらす。
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2
たこは2㎝のぶつ切りにし、ミニトマトは4等分に切る。
3
ニンニクはみじん切りにし、青唐辛子は種を取り、みじん切りにする。
4
レモン、ライムは果汁を搾り、搾った果汁に塩を合わせ塩が溶けるまで混ぜる。
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5
④の中に葱王の青い部分とオリーブオイル以外を加え和える。
6
最後ににオリーブオイルを加え混ぜる。
7
皿に盛り、上に水気を切った葱王の青い部分を飾り完成。
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葱王はうま味が強いので、カレーのベース作りにピッタリと思い、カレーを作ってみました。スパイスが引き立つさっぱりしたカレーになりました。