Recipe
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葱王とじゃこと紅しょうがのかき揚げ
紅ショウガとじゃこが葱王の甘味を引き立てるかき揚げです。
材料レシピ
●材料 | 2人分 |
---|---|
葱王 | 1本 |
じゃこ | 30g |
紅ショウガ | 40g |
天ぷら粉 | 50g |
冷水 | 30g |
揚げ油 | 適量 |
作り方
1
葱王は縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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2
ボウルに葱王、じゃこ、紅ショウガを入れる。天ぷら粉を加え、全体にまぶす。
水も加え、粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜる。
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3
揚げ油を170°Cに熱する。生地をスプーンを使い、形を作る。
生地を鍋肌から静かに揚げ油に入れる。
4
ときどき上下を返しながら、 表面がきつね色になるまで揚げる。
家で親戚が集まるときに必ず作っていたかき揚げです。いつもは三つ葉をいれて作りますが、旨味のある葱王ならより美味しく、葱王の特徴の甘味を引き出せると思いました。