葱王タコス

ホームパーティーで目を引く、色鮮やかな一品です。難しそうに見えて実は簡単。具材は葱王の甘味を、トッピングに葱王の旬ならではの辛味が活きるレシピです。

材料レシピ

１
葱王の白い部分はみじん切りにする。青い部分はわたを取り、せん切りにし、水にさらす。残りの青い部分はみじん切りにし、大さじ３分サルサソース用に取っておく。

2
にんにくはみじん切り、トマトは5㎜角の角切りにする。

3
フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの周りから泡がふつふつ出てきて、香りが出たら中火にし、葱王の白い部分を入れしんなりするまで3分炒める。

4
葱王がしんなりしたら、豚ひき肉を入れ、炒める。ひき肉の色が変わり、火が通ったらクミンパウダー、塩を入れてなじませ、砂糖、酒、醤油を入れて水分が飛ぶまでしっかり炒める。

5
ボウルにタバスコ、レモン汁、塩を入れて良く混ぜる。ここにトマト、レモン汁を入れ、最後に葱王の青い部分を入れて混ぜ、サルサソースを作る。

6
トルティーヤに③をのせ、葱王の青い部分のせん切りを飾る。お好みでサルサソースをつけながらいただく。