葱王の冷やし焼き浸し

夏にさっぱりと冷やしていただく葱の焼き浸しです。

材料レシピ

１
葱王は5㎝ほどの長さに切る。青い部分も根元を外し、手で触って柔らかい部分は同様に切る。

2
小鍋に浸し汁の材料を入れ、中火にかける。片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る。

3
小鍋の火をいったん止め、水溶き片栗粉を入れて良く混ぜる。再び中火にかけ、かき混ぜながらとろみをつける。

4
フライパンを熱し、ごま油を入れ、葱王に焼き色がつくまで弱火で転がしながら焼く。

5
葱王に焼き色がついたら容器に入れ、浸し汁を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。