葱王香る鯖の味噌煮

味噌で煮た、たっぷりでとろとろの葱王がいつもの鯖の味噌煮をランクアップしてくれます。葱王をたっぷり使用することで、鯖の生臭さが軽減されるため、下ごしらえも簡単でOKです。

１
さばの半身は塩少々をふり、５分おく。水分が出たらキッチンペーパーで水分を拭う。半分に切り、皮目に×の切れ目を入れる。

2
葱王は斜め薄切りにする。

3
テフロン加工のフライパンに煮汁の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、さばを皮目を上にして入れ、葱王の半量をのせ、落し蓋をし、時々さばに煮汁をかけながら１０分煮る。

4
残りの葱王ものせ、きせ蓋をして１～２分葱王がややしんなりしたら火を止める。

5
皿にさばと葱王を盛り、フライパンに残った煮汁を１分ほど弱火で煮詰めてかける。